蘑菇新一代農作潛力股

【保羅．史塔曼茲】蘑菇可以輕易在各種生物廢棄物材料上生長的特性，讓它成為新一代農作物的潛力股。

真菌既不需施肥，也無須用藥，完全是天然有機農作的典範，除了能夠提供快速量產的高品質蛋白質、各種人體所需的必須胺基酸、維他命B群、礦物質等等，大多數磨菇甚至還有附加的醫療功效。

史塔曼茲認為真菌會是餵飽窮人，並讓地球從人類的大量壓榨中恢復的關鍵物種。

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