我如何愛上一條魚

5 月 4, 2010 | TED中文

廚師Dan Barber指出很多廚師正在左右為難的問題：
「如何把魚類留在菜單上」。
透過嚴謹的調查和幽默的方式­，
Barber講述了他尋求一條值得喜愛的可持續性魚的過程，
以及自從發現了一種，
在西班牙用非傳統的方式養殖出來的極其美味­的魚之後，
他所享受到的美食家蜜月。

名廚師Dan Barber的無養殖漁場概念，
是一個過去許多人未曾有的想法，
當人們養殖，就會想盡各種方式，
大量繁殖，即使破壞大環境也在所不惜，
Dan barber的演講裡，闡述了一個新概念：
打造一個健康的自然生態，
讓生物活在未破壞前的環境裡，
它們將會長得更健康。

這是一個未來農場的趨勢。
當我們想到「食」時，食物如何來？
是重要的步驟，有健康的食物來源，
才有健康的身體，也才有健康的大環境。

中文譯者：Yi Zong 影片來源：TED.COM